柚子ジャム
一度は焦がしてしまった、「柚子ジャム」再度挑戦です。
| １、柚5個良く洗って、半分に切って果汁を絞り中の袋をはずして 皮を千切りにして薄い塩水に一時間つける。 ２、1の皮を2、3回もみ洗いする。 ３、鍋に1の果汁、２の皮、砂糖（柚の6割くらい）をいれ、 ひたひたに水を入れて、煮る。 ４、水気がなくなったら、出来上がり。 普通、ジャムは果実の半分の量の砂糖を入れますが、柚は甘みが無いので、 ちょっと多くしました。砂糖は好みで加減してOK |
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