チーズケーキ
＜材料＞（直径２１ｃｍの丸型１台分） *クラッカー１００ｇ *無塩バター 大さじ３ *生クリーム １カップ *卵 2個 *クリームチーズ ２２５ｇ〜２５０ｇ *薄力粉 大さじ３ *グラニュー糖 １/２カップ *レモン汁 大さじ１ <作り方> １．型の側面はバターを薄く塗り、小麦粉をつけ、余分な粉をはたいておく。 型の底にはワックスペーパーを敷く。 ２．クラッカー(出来れば、リ○ツが美味しい！）をボールに入れ、 すりこぎで粗くつぶし、バターを入れて混ぜ合わせる。 クラッカーがしっとりするまで指でバターを混ぜ込む感じに。 ３．型に敷きつめる。この時、掌で軽く押さえて、クラッカーを型に馴染ませる。 ４．小麦粉以外の材料を全部ミキサーに入れる。 （生クリーム・卵・クリームチーズ・グラニュー糖・レモン汁） この時、クリームチーズは親指大にちぎる。 （大きすぎると、なかなか混ざり合わない） ５．クリームチーズの固形物が無くなるまで、ミキサーで攪拌する。フードカッターだとあふれそうになるので気をつけて・・・ ６．(5)を静かに型に流し入れ、１８０℃のオーブンで４５〜５０分焼く |
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